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布尔山羊是世界上最优良肉山羊品种，被誉为21世纪发展中国家最具竞争优势的终端杂交父本，原产地南非，属肉皮两用型山羊。美国、加拿大、德国、法国、澳大利亚、新西兰等国相继从南非引进布尔山羊，用以改良其国内的肉用山羊，效果显著，布尔山羊具有以下特点：
1、体型大、长势快
布尔山羊体躯长宽、胸部发达、背部宽厚、肋部发育良好，臀部丰满，四肢结实，成年公羊、母羊体高分别为90厘米和75厘米，体重分别为130公斤、90公斤。初生羔羊3－4公斤，断奶前日增重200克以上，公、母羊羔5月龄平均体重分别达37.5公斤和30.7公斤。
2、繁殖快、产羔率高
布尔山羊属非季节性繁殖家畜，一年四季都能发情配种产羔。母羊发情周期为21天，采取人工诱导发情可安排一年产2窝或两年产3窝。妊娠期平均为148.2天，羔羊哺乳期为6－60天。母羊6月龄成熟，平均窝产羔数为1.93只。
3、适应性强、耐粗饲
布尔山羊身体壮能适应多种环境及气候，山地、丘陵、荒坡、河滩、半沙漠等地区适应其生长，在寒冷、高温、高湿环境下也能配种产羔。布尔山羊食谱广，青草、稻草、玉米秆、豆秸、红薯蔓、花生蔓都采食，喜采食灌木。
4、肉质鲜嫩，皮质优良
布尔山羊肉具有营养丰富、鲜美、胆固醇低、可润肺开胃、强壮身体、滋肤养颜、防止脑血管疾病等功能的保健性食品。特别是膻味小，鲜嫩多汁，羊板皮质量好，可与牛皮相媲美，皮革质量较高。
5、杂交优势明显
用雄性布尔山羊与本地母羊杂交产生的后代生长优势明显，表现为背腰平直，肋骨开张，腿粗壮，主要部位肌肉丰满，3月龄时羔羊体重可达到本地母羊体重。
6、效果显著
若购入布尔山羊10只（2公、8母），按每只母羊年产3只羔羊计算，1年后是24只羔羊，如果有50%母羊羔，8月龄可交配，第二年就有20只母羊，第三年就生产60只羔羊，加上原有的10只种羊，12只公羔，12只母羔，总计有94只布尔山羊。原种公羊2只、12只公羔均可为当地山羊杂交育种，出售精子颗粒，所获收益可维持羊的饲料、人工费。若3年后布尔山羊价格是当年购入种羊的60%计算，可获利润是当年购羊款的4.7倍。
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