布尔山羊（Boer）原产地为南非共和国，后引种到德国、澳大利亚、坦桑利亚、新西兰、斯里兰卡等国，各国又进一步进行杂交改良和选育。布尔山羊是目前世界上公认的专用肉用羊，是肉用山羊之王，有“温顺巨人”之美称。
体型外貌
体型大而紧凑，肌肉丰满而结实，背宽而平直。肋骨张开良好，腿短，粗壮有力，身高1米有余，长度可达1.9米。
生长快
平均初生重4.0Kg，6～18月育肥出栏，成年公羊体重最高可达145Kg，母羊可达90Kg。8～10月龄时屠宰率为48%，肉骨比为4.7:1，平均日增重200g左右。
肉质好
布尔山羊属瘦肉型羊，胴体中净肉比率高、脂肪含量低、胆固醇含量低、肉质多汁鲜嫩、食用价值很高。
板皮品质好
布尔山羊板皮质地致密、坚牢，是普通羊皮的三倍厚，可与牛皮媲美。
适应性强
布尔山羊被引入到不同的国家，在不同的环境表现出较强的适应性，能在干旱、热带条件下进行繁殖。
抗病性强
布尔山羊不感染蓝舌病，很少感染肠血病。群居性好，容易管理，适舍饲。
繁殖率高
布尔山羊平均产羔率为160～220%，双羔较多，三羔、四羔也较常见，常年发情，两年三胎，生殖间隔短，适于集约饲养。
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