蒋爱民简介

　　
　　蒋爱民，男1957年9月生，1982年7月大学本科毕业，1985年7月硕士研究生毕业，1995年7晋升为副教授。现为西北农林科技大学食品科学系副教授、硕士导师，中国畜牧兽医学会畜产品加工分会理事、中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任、《中国畜产与食品》杂志副主编、中国食品学会青年科技工作委员会第一届（1992~1995）和第二届（1995）委、陕西省青年科技工作者联合会委员。同时，还兼任陕西省农业发展中心帮家集团高级顾问兼总工程师、陕西省宴友思集团公司顾问兼总工程师。

蒋爱民副教授从事食品加工、贮藏领域的教学和研究工作15余年。在肉、奶、蛋、软饮料等方面进行了多年专门研究，发表论文40余篇，其中4篇被国外刊物摘录，12篇被国内刊物摘录。出版肉奶蛋加工、贮藏领域专著6本。1998、1999年获陕西省咸阳市人民政府科技进步贰等及三等奖各1项（主持）；1998获陕西省咸阳市人民政府科技进步贰等奖1项；1999年获西北农业大学优秀教学成二等奖2项；1999年获国家发明专利1项，1997年申抒国家发明专利1项。
蒋爱民副教授现主持国家科委“95”星火项目、陕西省自然科学基金项目及其人科研项目6项，同时主持中华农业科教基金资助项目——全国统编教材《畜产食品工艺学》的主编工作。

近期发表的主要论文
(1)、嗜酸菌及其产品促进人体健康的功能性成份，1999.4，21世纪食品与农业科学技术讨论会论文集，陕西人民出版1999.11；
（2）香味蒜蓉C60—√辐照杀菌剂量模糊化算法，1982.2生物学学报；
（3）成型乳粉工艺研究，1998.1中国食品学报；
（4）我国“九五”期间肉品工业发展的方向及措施，1997.Vol.4，No.5，中国畜产与食品；
（5）金银花保健饮料加工技术研究，1996.3，西北农业大学学报；
（6）影响胃蛋白酶凝乳作用因素的研究，1996.2西北农业大学学报；
（7）冰淇淋生产与质量控制，1995.4，中国奶牛；

近期出版的主要著作
（1）《肉禽蛋加工新技术》，1998.9，陕西科技出版社；
（2）《现代养殖与加工实用新技术大全》，1998.12世界图书出版社公司；
（3）《畜产食品工艺及进展》，1998.4陕西科学技术出版社；
（4）《蛋制品工艺学》，1997.4西北农业大学；
（5）《乳制品工艺及进展》，1996.8陕西科学技术出版社；
（6）《肉制品工艺学》，1996.4陕西科学技术出版社；
（7）《畜产食品工艺学》，全国统编教材，已完成主审及指导委员会审定，并交中国农业出版社，按计划2000年出版。
由于在教学、科研和科研成果的转化、推广方面做出了贡献，早在1993年被评为西北农业大学优秀教师。1996年被聘为陕西宴友思集团陕西宴友思食品研究所副所长、研究员，宴友思集团为西北农业大学食品系设立了50万元人民币的“宴友思助研及助学基金”。1997年被评为西北农业大学研究生优秀管理干部，1998年被评为陕西省学位与研究生教育管理先进个人，1999个被西北农业大学评选上报为国家农业部“有突出贡献的中青年专家”，1999年被西北农业大学评选上报国务院“政府特殊津贴专家”。